北島社長が小仕込みで自ら丁寧に醸す入魂の限定流通ブランド「北島」。
自然界の菌の力を利用して通常よりも長い時間と手間を掛けて強い酒母造りを行い、米の持つポテンシャルを十分に引き出し、一定の熟成期間をとってしっかりとした味わいと切れ味の良さをあわせ持つ生もと造りのお酒です。

控え目ながら青リンゴやキウイフルーツのような爽やかな果実香があり、雄町ならではボリュームのある旨味は、かすかな甘みや酸と一体となってインパクトをもたらします。
後にうっすらとした柑橘のような苦みが切れ味となって幕を引くさまはなかなかのもの。
くど過ぎたり重々し過ぎることは全く無いのに、無濾過生原酒のパワフルな味わいを満喫できる絶妙なバランスのお酒です。