能登杜氏流山廃仕込みの技の結晶ともいえる、鹿野酒造お得意の山廃純米酒の新酒、無濾過生原酒です。

「益荒男」ブランドの個性が活きる、どっしりとした濃醇旨口タイプの力強い味わいと酸のまとまりが秀逸です。これぞ山廃という骨太な旨味を体感して頂けます。