1ヶ月以上も手間暇をかけて育てた生もと系山廃酒母で醸した純米吟醸の本生酒です。

山廃仕込みならではの豊かな味わいと爽やかな酸味のバランスが光り、一般的な山廃造りのお酒のイメージとは違う「霧筑波」ならではのしっかりとした微生物の遷移をコントロールして造り込んだ、ソフトで綺麗な味わいの淡麗辛口タイプに仕上がっています。
敢えてフレッシュさと淡麗な酒質をお届けするために、熱処理をしていない本生でのリリースとなります。

ぜひ「霧筑波」流の山廃造りをご堪能ください。