綺麗で穏やかな味わいの「澤の花」が27BYより生もと造りにチャレンジしました。

より味の厚みや複雑味のある酒を醸したい。その一念から挑戦が始まった生もと造り。長野県産美山錦を全量用いて、「澤の花」らしい綺麗で落ち着いた味わいと芯の通った食中酒に仕上げました。
飲み頃温度は20℃前後の常温か、または50~55℃の熱めのお燗をお試しになってみてください。お燗では冴え冴えとしたシャープな余韻が光ると思います。