蔵の中に代々棲みついている天然の乳酸菌を育て、山廃仕込みによる丈夫な酒母を造り上げました。

福岡県随一の酒米産地である糸島産山田錦の旨味をしっかりと引き出し、山廃仕込みならではの濃醇で深い旨み、上品な酸味が一体となった一味違う力強い味わいを感じることができるお酒です。

燗上がりも抜群で、味付けの濃いお料理や天ぷらなどの揚げ物などとも好相性です。
乳酸のうまみをぜひ体感してみてください。