「巌」ブランドの4番バッター的存在、蔵元自信の1本が満を持して蔵出しとなりました。

高井専務直筆の手書きラベルが思わず目を引きます。達筆ではなくとも味のあるその文字には、秘められた情熱と自信が感じられます。

山田錦と美山錦を使用し、現存するわが国最古の清酒酵母・6号酵母で醸した特別純米の生原酒を約4ヶ月ほど冷蔵庫で低温熟成させました。
米の旨味がしっかりとあり、濃醇なのにソフトで伸び伸びとした軽快さもあわせ持つ絶妙なバランスの食中酒は、まさに「巌」の本領発揮といったところでしょうか。
こういうお酒が楽しめると日本酒がもっと好きになれると思います。ぜひお試しください。